Schon Gründer Christian Monsch fing 1905 an, eigene Rinder zu hegen und pflegen. Bestes und gesundes Fleisch sollte den weit gereisten Gästen serviert werden.

Unterdessen schaut sein Urenkel Christian Patscheider zu den 25 Red Angus Mutterkühen mit Kälbern und einem Stier. Der mittlerweile mit der Bio Knospe ausgezeichnete Betrieb erlaubt den Tieren im Winter den Auslauf im Freien dank des dafür speziell erbauten Stalls. Zum Landwirtschaftsbetrieb gehört, weitsichtig gehandelt, ein eigenes Wasserkraftwerk zum Erzeugen von Strom. Den Sommer verbringt das Vieh auf der Alp Sarsura Dadaint (2.021 Meter über Meer), was den Tieren einen herrlichen Speisezettel aus würzigen Gräsern, Kräutern und Blüten beschert.